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コレも兵庫

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兵庫県の食材を使用した様々なスイーツが
神戸・阪神間のお店で楽しめるスイーツフェア

兵庫県は2023年の兵庫デスティネーションキャンペーン、2025年の大阪・関西万博の開催等を控え、今後多くの来県者が見込まれることから、兵庫県産品の認知度向上及び需要拡大を図るため、兵庫県産食材を用いたスイーツを洋菓子店で提供するスイーツフェアを開催します。

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SWEETS

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兵庫の食材

海あり山ありで、南北にも東西にも広い兵庫県は、さまざまな食材の宝庫です。
そんな兵庫の食材を使ったスイーツがずらり勢ぞろい！ 素材の良さを食べて実感してみてください。

NEWS

  • 2022.10.05
  • パンフレット表記一部誤りのお詫びと訂正について
  • 2022.09.29
  • 台風の影響について
  • 2022.09.22
  • HYOGO SWEETS FAIR」WEBサイトを公開しました。
NEWS
LIST

丹波黒大豆

  • 主な生産エリア
    兵庫県全域
    生産量
    約1,072t(全国1位)　※令和２年度
    特長
    全国的に高い知名度と評価を得ている丹波黒大豆の一番の特長はその大きさです。大きさや姿形の美しさ、美味しさから、最近は、煮豆などの和食の他に、洋菓子などにも用途が広がってきています。
    莢（さや）が若い時期（10月）に収穫するエダマメも、豊かなボリューム感と深いコク、独特の風味により非常に人気があります。

いちじく

  • 主な生産エリア
    神戸・阪神、播磨、淡路
    生産量
    1,342t（全国4位）　※平成30年度
    特長
    兵庫県では、全国的に生産が多い「桝井ドーフィン」という品種が栽培されています。都市近郊の立地を活かし、朝穫り・完熟出荷するため、鮮度が高く、品質が良いことが特徴です。
    生食でも美味しいですが、加熱すると一層甘みが増すため、ジャム、パウンドケーキ、羊羹、カレー、ソースなど様々な加工品にも用いられています。

牛乳

  • 主な生産エリア
    兵庫県全域
    生産量
    77,938t　※令和3年度
    特長
    兵庫県の酪農は、明治の中頃に淡路島から始まりました。県内で生産された生乳のほとんどが県内の工場に出荷され、徹底した衛生管理、品質管理のもとで、牛乳として製造されています。
    生乳が短い時間で加工できる立地条件を生かして、新鮮で安全・安心な牛乳が、学校給食や家庭の食卓へ届けられています。

卵(ひょうごの穂々笑実)

  • 主な生産エリア
    兵庫県全域（主に姫路市）
    特長
    ひょうごの穂々笑実は、県内の水田で生産された飼料用米を、エサとして育てられたニワトリが生産した卵です。また、飼料用米の生産は、鶏糞を肥料として活用することで、資源循環による環境保全にも貢献しています。
    飼料用米を与えて生産された卵は、動脈硬化等の予防にも効果があるとされるオレイン酸が多く含まれています。

米粉（原料である米について記載

  • 主な生産エリア
    兵庫県全域
    生産量
    175,800t 　※令和３年度
    特長
    主食用では、県北ではコシヒカリ、県南ではキヌヒカリ、ヒノヒカリ、きぬむすめなどの品種が主に栽培されており、特に但馬地域では、コウノトリの野生復帰を目指した「コウノトリ育むお米」が特徴ある取組です。
    酒米の生産量もダントツの日本一で、兵庫県で開発された酒米品種「山田錦」は酒米の王者と呼ばれ、良質な日本酒づくり最適です。

朝倉山椒

  • 主な生産エリア
    但馬
    生産量
    22t　※令和2年度
    特長
    朝倉山椒は養父市八鹿町朝倉が発祥の地と言われており、他の山椒に比べて柑橘系の爽やかな香り成分が多く、フルーティーな香りが特長です。
    和食以外にも洋食やスイーツに合わせるなど、様々な食べ方が注目されています。また、その独特の刺激と香りがイタリアンやフレンチのシェフから高く評価され、ヨーロッパにも輸出されています。

丹波栗

  • 主な生産エリア
    丹波
    生産量
    約70t
    特長
    丹波栗の歴史は古く、平安時代の書物にも栗を朝廷に献上する国として「丹波」の記載があるほどです。水はけの良い土地や昼夜の気温差など、丹波の風土により良質な栗が育まれています。
    銀寄（ぎんよせ）という品種が多く栽培されており、甘みが強く美味しいのはもちろん、大粒で色つやも良いため、最高級の栗として高く評価されています。

ぶどう

  • 主な生産エリア
    兵庫県全域（主に北播磨）
    生産量
    2,090ｔ　※令和３年度
    特長
    北播磨地域が大きな産地で、加西市は四季を通じて雨が少なく、栽培適地となっています。生産されているマスカット・ベリーＡは果汁が多く、甘い上に酸味もあり、濃厚な味わいが特長です。
    ピオーネ、藤稔等の大粒系品種が栽培されていますが、近年、消費者に人気のシャインマスカット、ブラックビートなどの品種の導入も進んでいます。
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